ABSTRAK
Metode pembusaan baru yang dapat diaplikasikan pada polisakarida telah ditetapkan. Dengan menggunakan metode ini, busa pullulan telah berhasil diperoleh sebagai produk cetakan setelah beberapa menit pemanasan dalam kondisi air subkritis. Karena bahan bakunya hanya campuran pullulan dan air, tidak ada yang lain selain uap air yang dipancarkan selama proses berlangsung. Pengamatan transmisi menggunakan CT sinar-X telah mengungkapkan bahwa busa pullulan memiliki apa yang disebut struktur sel terbuka. Diameter sel berkurang seiring dengan meningkatnya suhu persiapan dan dengan menurunnya kadar air dalam campuran. Perilaku mekanis busa pullulan terhadap deformasi kompresi dapat dijelaskan dalam kerangka model sederhana untuk busa elastis-plastik dengan struktur sel terbuka yang diusulkan oleh Gibson dan Ashby. Sifat mekanis yang kaku dipertahankan bahkan pada suhu tinggi, yang menunjukkan ketahanan panas yang tinggi dari busa pullulan.